Picala cebolla, 3 dientes de ajo y el morrón en cubitos chiquitos y rehoga en una cazuela con aceite. Agrega las hojas de laurel, el chorizo en rodajas, las papas cortadas irregularmente (como lo hace Karlos Arguiñano, como cascándolas para que suelten el almidón), agua y sal. Deja que se cocine por espacio de 30/35 minutos y antes de

Pimientosrojos y verdes asados. Croquetas de jamón, bacalao, gambas y espinacas, setas y gulas. Caracoles con tomate y chorizo. Lentejas guisadas. Macarrones con chorizo. Paella de marisco • Paella de carne. Canelones de carne • Canelones de atún. Judias verdes. Ensalada de pasta.

ELCHORIZO EN MONTESIERRA. El chorizo que elaboramos en Montesierra es de la mejor calidad, ya que procede de los mejores cerdos ibéricos de la dehesa de jabugo. Tanto de vela como cular, de herradura o en ristra, en Montesierra presumimos de chorizos de todos los tipos para que sea lo que sea que necesites, lo

Picael jamón en daditos e introduce un trozo dentro de cada caparazón. Mete también el caracol. Pica los dientes de ajo y ponlos a dorar en una cazuela con aceite. Antes de que se doren agrega las cebollas picadas y la guindilla. Sazona y cocina durante unos 5 minutos. Pica el chorizo, añádelo y espolvorea la cazuela con un poco de pimentón. . 340 67 2 127 146 236 79 462

caracoles guisados con jamón y chorizo